국간장이란1 양조간장 진간장 국간장 차이? 음식에 할 때 빠지지 않는 간장은 양조간장, 진간장, 국간장 등 종류가 다양합니다. 다양한 종류 중 어떤 요리에 어떤 간장을 써야 하는지 헷갈리게 됩니다. 이번 시간에는 양조간장 진간장 국간장 차이, 활용법에 대하여 알아보도록 하겠습니다. 양조간장 진간장 국간장 차이 종 류 특 징 활 용 염 도 양조간장 대두, 탈지대두, 밀로 만든 메주를 오랜 시간 발효·숙성시켜서 만든 간장입니다. 빛깔이 진하고 맛과 향이 매우 풍부하고 살짝 단맛이 납니다. 열을 가할경우 맛과 향이 날아가므로 되도록 그냥 쓰는게 좋습니다. 잡채처럼 살짝 볶는 요리 불이 필요없는 무침 드레싱이나 소스용 밥비벼 먹을때도 적합 16% 진간장 진간장은 5~6년정도 오래 묵혀서 아주 진해진 간장으로 전통간장 중 하나입니다. 시중에 판매되는 진간.. 2022. 12. 13. 이전 1 다음